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MAGNESIUM : 9 signes qui montrent que vous
manquez de ce minéral vital
ARTHROSE : révélation choc sur l’erreur
n°1 commise par des millions de Français
La
santé qui vient de sous vos pieds
Rappelez-vous
le dernier fruit ou le dernier légume que vous avez mangé.
D’où venait-il à l’origine ? Avant, bien avant qu’il ne
passe par votre bouche pour entrer dans votre corps ?
Tirez jusqu’au bout le fil de son histoire et vous réalisez que
cet aliment est venu, forcément, de notre Terre nourricière. Du
sol. De sous vos pieds.
La qualité de vos aliments est d’abord celle de la qualité du
sol qui les ont fait naître.
Le sol qui se trouve sous vos pieds est tout sauf un objet
inerte. Le sol est un être vivant.
Lorsqu’il est malade, nos aliments meurent. Et notre santé
court de grands dangers.
Un royaume souterrain caché
sous vos pieds
Si
vous regardez le sol et restez en surface, vous ne voyez rien
bouger, ou presque. Quelques fourmis peut-être ?
Imaginez maintenant que votre regard passe à l’intérieur du sol
- un monde vibrant s’ouvre sous vos pieds ! Rendez-vous
compte : une cuillère à café de terre contient plus de
micro-organismes vivants qu’il n’y a d’humains sur la planète !
Parmi ces micro-organismes, il y a plus d’un million d’espèces
différentes de bactéries, 100 000 espèces de champignons, 1000
espèces d’invertébrés (acariens, collemboles, nématodes, etc.).
Il y a aussi les rois de royaume souterrain, les vers de
terre, principaux acteurs de la fertilité des sols. Un sol sain
compte une douzaine d’individus par mètre cube. Ce microcosme
aère le sol, décompose les résidus des végétaux et les
transforme en matière organique de nouveau assimilable par les
plantes. [1]
Quand le sol est vivant, il est fertile. Cela veut dire
qu’il est rempli de nutriments qu’il transmet généreusement aux
plantes, aux arbres, aux fruits, aux légumes. Pour les faire
grandir. Pour les rendre beaux et forts. Pour qu’ils soient
eux-mêmes gorgés de nutriments et capables de continuer cette
chaîne alimentaire qui remonte jusqu’à nous.
La Nature fait tellement bien les choses, vous ne trouvez pas ?
Malheureusement, avec le développement de l’agriculture de
masse, le sol a commencé à être traité comme un objet et non
plus comme un être vivant dont il faut prendre soin.
Quand le sol est malade, nos
aliments meurent
Le but
de l’agriculture moderne a été de « tirer le
maximum » du sol. Comme on essaierait de tirer un
maximum de performance d’une machine ou d’un ouvrier.
Pour cela, les industriels de l’agro-alimentaire ont déclaré
une véritable guerre contre nos sols.
Ils les ont bombardés massivement d’azote, de phosphore et
d’engrais chimiques. Les pesticides de synthèse ont contaminé
les sols et détruit la vie microbienne qui s’y trouve.
Avec la destruction de cette vie souterraine, nos aliments se
sont appauvris. C’est comme si nous mangions désormais des aliments
morts ou presque. Dans son étude publiée en 2004 dans le Journal
de l'American College of Nutrition, Donald R. Davis,
Professeur à l'Université du Texas a fait ce constat tragique :
la valeur nutritionnelle de nombreux fruits et légumes que nous
mangeons aujourd’hui est inférieure de 5 à 40% à celle
du même produit cultivé il y a 50 à 70 ans. [2]
À l’échelle de la Nature et de la vie sur Terre, la vitesse de
ce déclin est vertigineuse. Elle concerne la plupart des
nutriments vitaux pour notre santé : protéines, calcium,
phosphore, fer, riboflavine, vitamine C, magnésium et bien
d’autres encore.
Malgré cette guerre totale de
la chimie contre nos sols, il reste un espoir
Chaque
jour en France, un agriculteur décide de « passer au
bio ».
Il laisse ainsi derrière lui le siècle de la chimie pour entrer
dans le siècle de la biologie.
Il y a quelques années, mon beau-frère, viticulteur, a pris
cette heureuse décision. Il l’a fait pour la pérennité de son
exploitation. Pour la santé de ces terres. Pour sa propre
santé. Et pour la nôtre aussi.
Il faut un grand courage pour prendre une telle décision. Elle
implique de tout changer. Tout réapprendre. Le risque financier
est énorme. C’est une véritable révolution.
Pourtant, après plusieurs années difficiles, il se félicite
désormais chaque jour de sa décision. Son exploitation n’a
jamais aussi bien marché. Son travail est désormais plus
respectueux d’une terre qui l’a fait vivre lui et ses ancêtres
depuis des générations. Ses raisins sont redevenus de petites merveilles
de la Nature, saines et bénéfiques pour la santé.
Si je vous parle de mon beau-frère viticulteur, c’est parce que
je crois que chacun de nous gagnerait à faire cette révolution
dans notre vie.
La Révolution Bio réveille la
vie sous nos pieds
Comme
pour les agriculteurs qui « passent au bio », « consommer
bio » nécessite un certain effort, j’en fais moi-même
régulièrement l’expérience et j’y travaille, avec mon épouse.
Il faut changer des habitudes parfois ancrées depuis des
décennies dans notre vie quotidienne. Il faut aussi accepter de
payer parfois plus cher certains produits. Toutefois, les
bénéfices de cette démarche sont sans commune mesure avec les
efforts à consentir. Les preuves scientifiques sont désormais
suffisamment nombreuses pour nous en convaincre.
D’abord pour notre planète : l’agriculture biologique
revitalise les sols et tout leur écosystème. Les sols des
fermes en agriculture biologique recèlent des quantités plus
importantes de matière organique (vivante), estimées à
37,4 tonnes par hectare de carbone organique, contre
26,7 en agricultureconventionnelle. [3] L’utilisation
des pesticides chimiques recule.
L’agriculture bio favorise les prairies, le repos de la terre,
la plantation de haies, la diversité des cultures. Ces pratiques
augmentent le nombre de plantes, d’araignées, de vers de terre,
de coléoptères, d’oiseaux ou encore de mammifères.
L’accroissement des ressources alimentaires à disposition sert
aussi des espèces dites auxiliaires — chauves-souris,
hérissons, reptiles ou certains insectes et acariens.
Grâce à l’agriculture biologique, la Nature vit une véritable
renaissance. Elle reprend ses droits. Et elle nous le rend au
centuple.
Le bio redonne des couleurs à
vos aliments
En
2014, une étude d’une ampleur sans précédent a été menée par
des chercheurs de l’université de Newcastle et publiée dans le British
Journal of Nutrition. [4]
Cette étude révèle des résultats prodigieux car les produits
issus de l’agriculture biologique contiendrait en moyenne :
- 60%
d’antioxydants en plus que
l’alimentation conventionnelle, en particulier dans les
fruits : 19% d’acides phénoliques, 69% de flavanones, 28%
de stilbenes, 26% de flavones, 50% de flavonoles et
51% d’anthocyanines. Ces substances naturelles nous
protègent contre pratiquement toutes les maladies.
- Une teneur plus
élevée en vitamine C dans les
produits d’origine biologique.
- Concernant les
minéraux : les teneurs dans les produits
bio sont plus importantes de 95% en molybdène,
de 5% en zinc. Malheureusement, pour le magnésium, ce
minéral indispensable à la vie, cette augmentation n’est
que de 4%. C’est d’ailleurs l’une des raisons qui explique
pourquoi je recommande régulièrement de prendre un
supplément de magnésium, même si vous consommez des
aliments bio (plus d’informations ici).
- Une teneur
moins importante en métaux lourds et résidus de pesticides
dans l’alimentation d’origine biologique : 48% de
cadmium et 30% de nitrates en moins. En moyenne, les
teneurs en résidus de pesticides seraient 4 fois moins
importantes dans les produits bio.
Plus
de nutriments. Moins de substances chimiques. Nos aliments
redeviennent notre meilleur allié pour vivre en bonne santé.
Manger bio diminue de 25 % le
risque de cancer
C'est
ce que révèle une étude publiée en 2018 dans la revue
scientifique JAMA Internal Medicine.
Et cette première mondiale a été réalisée par des
chercheurs français :
«On sait depuis longtemps que les produits bio sont souvent
plus riches en nutriments, qu'ils ont moins, voire aucun résidu
de pesticides, concède Denis Lairon, directeur de recherche
émérite à l’Inserm, mais on ne connaissait pas leur impact sur
la santé. Nous avions déjà montré que chez les jeunes qui
consomment plus de bio, il y a moins de risque d'obésité et de
diabète. Mais sur le cancer, il n'y avait qu'une étude anglaise
rudimentaire publiée il y a quelques années. La nôtre est la
première étude approfondie sur le sujet». [5]
L'étude exploite en effet les résultats obtenus entre 2009 et
2016 auprès de presque 70 000 participants dont 78 % de
femmes. 1300 cas de cancers ont été étudiés. Pour la
première fois, les chercheurs ont réussi à prendre en compte la
diversité des facteurs de risque pouvant impacter cette
relation entre alimentation bio et cancer (poids, antécédents
familiaux, tabagisme, niveau d'éducation, etc.).
Ce tour de force scientifique
prouve définitivement que manger bio est meilleur pour la santé
Les
chercheurs ont en effet établi une corrélation entre la
consommation d'aliments bio et la réduction du risque de
cancer, tous types confondus.
Cette réduction du risque était d'autant plus importante pour les
cancers du sein chez les femmes ménopausées d'une part (-34%)
et les lymphomes d'autre part (-76%) car ils sont
particulièrement liés au niveau d’exposition aux pesticides.
Chaque fois que vous préférez un aliment bio à un aliment
industriel ou issu de l’agriculture conventionnelle, vous
faites pencher la balance de la santé en votre faveur. C’est un
fait scientifiquement prouvé. Irréfutable. C’est aussi un
immense espoir pour l’avenir.
Ce n’est pas tout : il y a un autre bénéfice caché
lorsque vous mangez bio. Il n’intéresse pas les scientifiques
car il est difficile à quantifier par la science dure. Pourtant
je crois qu’il est vital pour chacun de nous.
Vous renouez une relation
intime avec la Nature
Je
suis pratiquement sûr que vous en avez fait l’expérience.
Lorsque vous mangez bio, vous renouez avec le goût véritable
des aliments. Leur texture. Leurs couleurs. Leurs formes. Leur
diversité. Pour les personnes qui, comme moi, mangeaient peu
d’aliments bio, c’est chaque fois une redécouverte. Un réveil
de tous nos sens. La sensation de vivre un moment authentique.
Ces sensations particulières ont-elles un quelconque bénéfice
pour notre santé ? Je ne sais pas. Pourtant je crois, au fond
de moi, que renouer un lien intime avec la Nature est un
besoin vital en chacun de nous.
Et qu’y a-t-il de plus intime que de porter à notre bouche ces
aliments remplis de vie et provenant de notre terre
nourricière. De les goûter. De leur ouvrir le passage vers
l’intérieur de notre corps. Et de les accueillir dans chacune
de nos cellules ?
Prenez soin de vous,
Léopold Boileau
P.S. : et vous, vous mangez bio ? Pour partager vos
expériences et vos pensées sur la lettre d’aujourd’hui, rendez-vous ici en commentaire.
Communiqués :
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La raison principale est que ce minéral est à la source de
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Defort lève le voile sur cette merveille de la Nature qui
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votre corps. Rendez-vous ici maintenant pour
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PROSTATE : ce n’est pas la TAILLE qui compte !
C’est sans doute l’un des plus grands mythes qui court dans les
cabinets de médecins, les services d’urologie et sur les sites
web de santé. Depuis des décennies, on raconte aux hommes que
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vrai qu’une prostate gonflée vous empêche d’uriner normalement,
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