De: Stephane BECQUET [conseil@vigneronsbio-aquitaine.org]

Envoyé: jeudi 31 juillet 2014 10:05

À: Stephane BECQUET

Objet: TR: Vendanges 2014

Pour information

Cordialement

Stéphane BECQUET

Ingénieur Agronome et Vinificateur

Syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine et Institut Technique de l’Agriculture Biologique

7, le Grand Barrail

33570 Montagne

Tel : 06 32 68 88 80

Mail : conseil@vigneronsbio-aquitaine.org

www.vigneronsbio-aquitaine.org

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De : Stephane BECQUET [mailto:conseil@vigneronsbio-aquitaine.org]
Envoyé : jeudi 31 juillet 2014 09:30
Objet : Vendanges 2014

Bonjour

Afin de préparer vos vendanges voici quelques informations sur les produits utilisables en vinification Bio.

LISTE DES SPECIALITES COMMERCIALES OENOLOGIQUES UTILISABLES EN VINIFICATION BIO par FFABRICANT - VENDANGES 2014

Liste ICV (Dernière mise à jour le 18 Juin 2014). Plus d'infos sur: www.icv.fr
Liste Institut Oenologique de Champagne (IOC) (Dernière mise à jour le 14 Juin 2014). Plus d'infos sur: www.ioc.eu.com
Liste La Littorale (Dernière mise à jour le 17 juillet 2014). Plus d'infos sur www.lalittorale.fr
Liste Laffort (Dernière mise à jour le 21 Juillet 2014). Plus d'infos sur www.laffort.com
Liste Lamothe Abiet (Dernière mise à jour le 22 Juillet 2014). Plus d'infos sur www.lamothe-abiet.com
Liste Oenolia Immele (Dernière mise à jour le 08 Juillet 2014). Plus d'infos sur www.oenoliaconseil.fr

Liste Station Oenotechnique de Champagne (SOEC) (Dernière mise à jour le 18 Juillet 2014). Plus d'infoS sur www.oenotechnic.com
Liste Oenofrance (Dernière mise à jour le 18 Juillet 2014). Plus d'infos sur www.oenofrance.com
Liste Martin Vialatte (Dernière mise à jour le 18 Juillet 2014). Plus d'infos sur www.martinvialatte.com
Liste Spindal/AEB (Dernière mise à jour le 26 Juin 2014). Plus d'infos sur www.aeb-group.com
Liste Agrovin (en attente). Plus d'infos sur www.agrovin.com

Liste Ecocert: vous pouvez compléter ces informations en consultant la liste des spécialités commerciales oenologiques utilisables en bio référencées par Ecocert. http://www.ecocert.com/intrants
A noter: Le référencement des spécialités commerciales par les distributeurs auprès d'Ecocert n'est pas obligatoire: la liste n'est donc pas exhaustive

Outil IFV: Choix des intrants oenologiques
Un outil d'aide à la décision permettant de choisir ses pratiques œnologiques a été développé dans le cadre d’un groupe national FranceAgriMer, co-animé par l’ITAB et l’IFV.
Cette grille d'évaluation permet:
- d’identifier les pratiques œnologiques autorisées ou interdites dans les principaux cahiers des charges « bio » (règlements européen ou internationaux).
- de décrire les propriétés de chaque produit en intégrant des critères d’évaluation intéressant les filières biologiques : origine, fabrication, impact santé, impact environnemental…
- de comparer, pour chaque étape de la vinification, les produits œnologiques ou techniques utilisables.

SPECIALITES COMMERCIALES OENOLOGIQUES CERTIFIEES BIO
L'annexe VIII bis du règlement de vinification bio mentionne que certains intrants oenologiques doivent être d'origine bio s'il existe des disponibilités commerciales. Il s'agit des substances suivantes: levures (si souche identique) et écorces de levure, albumine, gélatine, colle de poisson, gomme arabique, protéine végétale (blé ou pois), tanin.
Fiches techniques des spécialités commerciales certifiées bio:
LEVURES:
Lallferm Bio (Lallemand)
Zymaflore O11 Bio (Laffort) équivalente à la spécialité conventionnelle Zymaflore Spark
Levulia Probios (Oenologie Immele) équivalente à la spécialité conventionnelle Levulia Cristal
SP Organic (Sofralab/SOEC)
Oenoferm Bio (Erbslöh/La Littorale)
IOC Bio (IOC)
ECORCES DE LEVURE
Auxilia Nouvelle formule (Oenologie Immele)
GOMME ARABIQUE:
Oenogom Bio (Laffort)
Kordofan Bio (Sofralab/Oenofrance) équivalente à la spécialité conventionnelle Instant Gum
Flashgum Bio (IOC)
ALBUMINE
Adagi'o Bio (Sofralab/Oenofrance) équivalente à la spécialité conventionnelle Ovicolle

Attention! Vivactiv Bio (Sofralab/Oenofrance) et Vitaferm Bio (Erbslöh/La Littorale) étant des levures inactivées, elles ne sont pas utilisables en vinification bio.

A venir : Liste des spécialités commerciales certifiées bio disponibles sur le marché (Mise à jour 2014 à venir).
Elle a été renseignée et validée par les principaux fabricants et distributeurs de produits oeno (dont le nom figure en bas de la liste).
ATTENTION, ce document ne fait pas office d'attestation ni de certificat: c'est un outil d'aide dans le choix des intrants oeno. Cette liste vous permet d'identifier les spécialités commerciales disponibles en bio et les spécialités conventionnelles équivalentes.

A noter:
- si une spécialité commerciale conventionnelle a son équivalent en bio, vous devrez utiliser la spécialité bio.
- pour l'une des substance listée ci-dessus, s'il n'y a pas de disponibilité commerciale en bio, vous pourrez utiliser une spécialité commerciale conventionnelle et devrez fournir lors du contrôle 2 attestations de 2 fabricants différents indiquant que la substance n'est pas disponible en bio sur le marché.