Le mangeur du XIXe siècle, ça vous dit quelque chose ?

Il s'appelait Jean-Paul Aron. Il était écrivain, épistémologue et historien français. C'était le neveu de Raymond Aron. Il était aussi un ami intime de Jean d'Ormesson qui lui a rendu un hommage appuyé dans son ouvrage Je dirai malgré tout que cette vie  fut belle (Gallimard, 2016). Il est mort du sida à 63 ans, révélant, un des premiers dans la presse en 1987 sa maladie (à la une du Nouvel Observateur). Il avait aussi publié avec Roger Kempf Le Pénis et la démoralisation de l'occident (Grasset, 1978).
On vit souvent à table. Il a aussi commis deux ouvrages qui furent consacrés à l'histoire de la bourgeoisie française. Dans Le mangeur du XIXe siècle (1973), il décrit admirablement l'époque, après avoir publié Essai sur la sensibilité alimentaire à Paris au XIXe siècle (1967).
« Les serviettes pliées recouvrent en partie les fourchettes. Le chic est de les assortir à la nappe. Pour les bourgeois mal dégrossis, en 1808, Grimod de la Reynière se croit encore tenu aux conseils élémentaires ; elles ne se nouent ni ne se pendent ; leur lieu est sur vos genoux. » 
Les deux livres fourmillent d'informations et se lisent aisément. 
Bonne lecture, bon appétit et large soif !

-  Le mangeur du XIXe siècle, Jean-Paul Aron, Robert Laffont, 1973. 
- Essai sur la sensibilité alimentaire à Paris au XIXe siècle (Grasset,1978)